Janaina
São Paulo, Brasil
Arzak /Maido / Nuema
Fundó el restaurante con quien hoy es su su exmarido, el también cocinero Jefferson Rueda, quien sigue siendo su socio comercial. Torres ha dirigido la cocina durante varios años y en 2023 lanzó el menú Somos de Carne e Osso ( Somos carne y hueso ), inspirado en sus propias historias de fracaso y éxito humanos.
Janaína Torres ya no es sólo la mejor cocinera de Latinoamérica de 2023, sino la del mundo este año a juicio de The World’s 50 Best Restaurant, No sólo por liderar la cocina de A Casa do Porco en su ciudad natal, sino por entregarse a causas como educación alimentaria, accesibilidad a los restaurantes e inclusión social.