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Bodegas León Domecq

Donde el tiempo se convierte en vino

Jerez de la Frontera

Cuando hablamos de vino y Jerez, inevitablemente pensamos en grandes bodegas, producciones extensas y un producto de calidad. Sin embargo, en Bodegas León Domecq la filosofía es distinta: aquí se cría sentimiento, se da descanso al tiempo y se embotella historia. Cada vino es fruto de un legado que se respeta y se reinventa, con crianzas de un mínimo de 11 años y vinagres que alcanzan hasta el siglo de maduración.
Más que una bodega, es un templo del tiempo, donde tradición e innovación se dan la mano para crear experiencias únicas. Porque el mundo del vino también puede ser muy rentable cuando se tienen claros los objetivos, pero sobre todo, cuando se entiende que la excelencia es un camino y no una meta.

León Domecq realizará su ponencia el Lunes 29 (Jornada I) de 11:35 a 12:05.

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Entradas

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Orígenes Gran Canaria 2025 Jornada I
Primera jornada de Orígenes Gran Canaria 2025.
0.00

Programa Jornada I

 

09:45-10:15Entre lácteos y vegetales: mapa comestible de nuestro territorio – Borja Marrero (Muxgo – Gran Canaria)
10:20 – 10:50Con las manos en la tierra y la mirada al mundo – Edu Torres y Cristina y Max (Molino Roca – Valencia y Coffee Fungi – Gran Canaria)
11:00-11:30Descanso
11:35-12:05De Jerez a Gran Canaria: vinos y elaboradores de la memoria – León Domeq y Reconocimiento a los productores
12:10-12:40El Bierzo y Japón, uniendo territorios con la Gran Lubina Atlántica – Samuel Naveiro (Mu-Na , Ponferrada y Aquanaria)
12:45 – 13:15La fuerza del origen: dos miradas a la cocina canaria desde el recuerdo y el territorio – Richard Díaz y Víctor Suárez (Sorondongo – Gran Canaria + Haydee – Tenerife)
13:20 -13:05Mesa Redonda: El ADN del sumiller con Bevir + Muxgo + Aponiente + Mu-Na
14:15 – 14:45Viaje al origen del sabor – Diego Guerrero (Dstage – Madrid)

 

Programa Jornada II

 

09:30-10:00Dignificar la humildad del producto local – Germán Ortega (La Aquarela – Gran Canaria)
10:05-10:35En busca de la de la autenticidad gastronómica. Randy Siles (Costa Rica)
10:40 – 11:10Pedrito Sánchez (Bagá)
11:15-11:45Descanso
11:50-12:20Begoña Rodrigo (La Salita – Valencia)
12:25-12:55Raúl Pérez (El Bierzo)
13:00 – 13:30Idenidad y memoria gustativa – Javi Vega y Blanca Martínez (Memoria Gustativa – Valencia)
13:35 – 14:05Mamá, quiero ser maitre –  Nikola Ivicic y Marcos Trujillo (La Aquarela – Gran Canaria) y Bardal  (Ronda, Málaga)
14:15 – 14:45La gastronomía como arte y proyecto de vida – Toño Pérez (Atrio – Cáceres)
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