José Luís Espino

Chef

Nace en Las Palmas de Gran Canaria 1987. Formado en el Hotel Escuela Santa Brígida (HECANSA), realizó prácticas en restaurantes muy reconocidos en el panoroma nacional como Martin Berasategui 3*, El Celler de Can Roca 3* o El Bohío 1* entre otros. Se forjó en la cadena hotelera Ritz Carlton durante más de 8 años en diversos restaurantes repartidos por sus dos hoteles de España, Abama en Tenerife y Arts en Barcelona.

Los 2 años posteriores, estuvo bajo la batuta de Erlantz Gorostiza en el M.B. 2* del sur de Tenerife. Hasta octubre de 2024 ha sido Jefe de Cocina del restaurante Bevir con 1* Michelin, 1 sol Repsol, y T de Oro de Canarias.

Todas las sesiones de José Luís Espino

12:45 - 13:15
Convent of Las Dominicas, Teror.

María José Martínez and José Luis Espino: From the sea to the swarm: the road to sustainability of large Atlantic sea bass.

Ponencia a cargo de los chefs: María José Martínez (Lienzo, Valencia) y José Luis Espino