Aunque estudió un máster en Management y Marketing, esta franco-libanesa está totalmente enamorada de la pastelería.

Tras entrar en el sector como jefa de producto, encargándose del marketing, de la apertura de tiendas y de campañas de empresas como Valrhona, Pierre Hermé o Angelina Paris, decidió lanzarse a la aventura y estudiar un grado técnico en pastelería en la escuela Ferrandi en París con la idea de poder desarrollar sus propios productos. En 2021 abrió AVE en Las Palmas de Gran Canaria, donde el producto estrella es la bollería fina, más concretamente el croissant francés de mantequilla.