Pablo Sacerdotte, nació en Argentina hace unos 40 años de los cuales ha trabajado más de la mitad en proyectos gastronómicos. Hace aproximadamente unos 10 años tomó, junto con mi mujer, la decisión de poder volar más alto en el mundo del vino y se mudó a Barcelona. Fue aquí cuando empecé a trabajar en restaurantes de referencia, de la talla de ABaC (3***Michelin, 3 Soles Repsol), donde comencé como ayudante de sommelier y terminé como director durante 6 años aproximadamente. Actualmente formo parte del gran proyecto gastronómico que tienen los hermanos Torres en Les Corts. Cocina Hermanos Torres (3*** Michelin, 3 Soles Repsol). Es un antes y un después en mi vida profesional en donde encuentro un Pablo más evolucionado, con las ideas más claras, encabezando un equipo de primera línea que tiene aún un largo y divertido camino por recorrer. A destacar es que el vino me acompaña día a día en los restaurantes, es donde debo interpretar, junto con el equipo de Sommeliers, qué es lo que necesita el cliente. 

“Premio Nacional de Gastronomía 2023 como Mejor Jefe de Sala de España”