Nace en Las Palmas de Gran Canaria 1987. Formado en el Hotel Escuela Santa Brígida (HECANSA), realizó prácticas en restaurantes muy reconocidos en el panoroma nacional como Martin Berasategui 3*, El Celler de Can Roca 3* o El Bohío 1* entre otros. Se forjó en la cadena hotelera Ritz Carlton durante más de 8 años en diversos restaurantes repartidos por sus dos hoteles de España, Abama en Tenerife y Arts en Barcelona.
Los 2 años posteriores, estuvo bajo la batuta de Erlantz Gorostiza en el M.B. 2* del sur de Tenerife. Hasta octubre de 2024 ha sido Jefe de Cocina del restaurante Bevir con 1* Michelin, 1 sol Repsol, y T de Oro de Canarias.
Todas las sesiones de José Luís Espino
María José Martínez y José Luis Espino: Del mar al enjambre: el camino hacia la sostenibilidad de la gran lubina atlántica
Ponencia a cargo de los chefs: María José Martínez (Lienzo, Valencia) y José Luis Espino