El proyecto se desarrollará en un pueblo malagueño de 1.595 habitantes, a las puertas de la Serranía de Ronda y de la provincia de Cádiz. El objetivo es demostrar que incentivar el consumo de productos de su zona, crear un recetario para cocinar lo que da la tierra, y pagar los alimentos a un precio justo tanto para productores de agricultura y ganadería como para consumidores, puede transformar el futuro.

EXTIERCOL, EXperiencias en TIERras COLectivas, es una forma de diferente de entender las relaciones humanas de productor/consumidor. Es producir comida de forma ecológica, de cercanía, de temporada, sana y coherente con el cuidado de la Tierra.